Dalla Frazione di Santa Lucia di Cava de’ Tirreni, esattamente dalla “Rosy Pizza”, a Chiasso (Svizzera) per affermare l’arte della pizza cavese. Il 15enne Vincenzo Della Monica, iscritto al terzo anno dell’Istituto Alberghiero di Nocera Inferiore, è un giovane appassionato ed amante della cucina e della pizzeria, tanto da definirsi “chef-pizzaiolo”.

La sua passione è aumentata e si è arricchita anche grazie all’aiuto del suo maestro, Salvatore Amato, detto “Nostromo”, che all’interno della pizzeria di famiglia ha alimentato questa sua passione. Il giovane Vincenzo, infatti, in un solo anno ha raggiunto un’ottima manualità, specializzandosi nella stesura, condimento e cottura della pizza.

Vincenzo Della Monica negli ultimi 5 mesi ha partecipato a gare e campionati regionali, nazionali ed internazionali e sabato 27 giugno 2015 ha raggiunto, in quel di Chiasso (Svizzera), il Guinness World Records, insieme ad una squadra di 25 ragazzi, grazie all’associazione INPI (Istituto Nazionale per la Pizza), battendo il record di preparazione completa di 5.000 pizze in sole 12 ore, partendo da un record precedente di 3.800 pizze. Il risultato di 5.000 pizze è stato raggiunto con un’ora di anticipo, battendo e superando il record e producendo 5.100 pizze in meno di 12 ore.

Mesi fa ha partecipato al programma “Pizza One”, ottenendo un ottimo piazzamento. L’8 e 9 giugno 2015, ad Anzio, alla Coppa Europea Pizza di Qualità, organizzata dall’Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori, si è classificato primo nella categoria pizzaioli emergenti tra una batteria di più di 120 partecipanti, preparando e proponendo la sua pizza “Tramonto d’Amalfi”. A maggio Vincenzo Della Monica si è classificato primo ad una gara enogastronomica europea, svoltasi a Polignano a Mare.

Livio Trapanese