A Maiori, nella suggestiva cornice di un tramonto di fine estate, sulla terrazza del Lido Reginna Major, sabato 20 settembre si è tenuto un incontro di avvicinamento all'olio extravergine d'oliva, alimento cardine della Dieta Mediterranea.

Elia Del Pizzo, iscritto all'Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini e assaggiatore della Fondazione Evooschool, la scuola di formazione sull'olio extravergine d'oliva fondata dalla Coldiretti, ha sottolineato l'importanza dell'olio EVO nella nostra cultura, i benefici per la salute derivanti dal consumo di olio EVO di qualità e la sostenibilità dell'intero processo produttivo.

Particolare interesse ha suscitato il momento della degustazione, con prove di assaggio di oli extravergine di alta qualità, ciascuno caratterizzato da un differente profilo organolettico. I partecipanti, tra cui operatori del settore turistico-alberghiero, professionisti e food lovers, hanno acquisito i principi di base per riconoscere, attraverso l'analisi sensoriale, le caratteristiche positive dell'olio di qualità.

"Attraverso l'olfatto e il gusto - chiarisce Elia Del Pizzo - si esegue l'analisi organolettica dell'olio EVO, per percepirne il fruttato, l'amaro e il piccante, che sono gli attributi positivi."

Tanta curiosità da parte dei presenti, che hanno rivolto numerose domande su come scegliere l'olio EVO al momento dell'acquisto e su come utilizzarlo correttamente. Non sono mancati i suggerimenti pratici da parte di Elia Del Pizzo: come leggere l'etichetta, come conservarlo al meglio e quali segnali osservare per riconoscerne la qualità.

Al termine della degustazione, i partecipanti hanno potuto sperimentare un abbinamento con la più tradizionale "merenda" mediterranea: bruschetta al pomodoro, un modo semplice e sano per valorizzare questo alimento utilizzando oli EVO di alta qualità.

Un particolare ringraziamento è stato rivolto al patron del Reginna Major, Andrea D'Auria, per aver ospitato questo interessante evento.