Le migliori ricette, lo sappiamo, nascono per caso: la mancanza di un ingrediente sostituito all'ultimo minuto, l'errore di un etichetta posta in modo errato oppure, come in questo piatto, l'imperizia di un neo chef. Nasce così, a Ravello in Costiera Amalfitana, la Zucchina parmigianata su letto di Tintore. L'ultima tentazione gourmet che unisce la tradizione di un piatto tipico del territorio con un vino d'eccellenza della Costa d'Amalfi. Dall’intuizione di uno degli esponenti della straordinaria cucina amalfitana – che ha chiesto di rimanere anonimo, in controtendenza con la tendenza del momento, cioè quella dell’apparire – la ricetta vede una scomposta di parmigiana di zucchine (non di melanzane) al profumo di vino tintore, il celebre vitigno di Tramonti. Un piatto unico, delicato, dissacrante all’apparenza ma equilibrato nell’essenza grazie alle proprietà degli ingredienti, di alta qualità, capace di stupire anche i palati più esigenti.