Il mondo della pasticceria italiana perde uno dei suoi talenti più raffinati. È morto a soli 45 anni Alessio Guastini, maestro pasticcere di Prato e membro dell'APEI - Ambasciatori Pasticceri Eccellenza Italiana, realtà fondata da Iginio Massari. Titolare, insieme alla moglie Claudia, della Pasticceria Guastini, era riconosciuto per la sua abilità tecnica, il gusto elegante e una personalità caratterizzata da educazione, umiltà e sensibilità.

Formatosi all'Istituto Alberghiero Buontalenti di Firenze, aveva mosso i primi passi professionali nelle storiche pasticcerie Mannori e Bettazzi, per poi realizzare il sogno di un laboratorio tutto suo nel 2013. Tra i riconoscimenti ottenuti, le valutazioni della Guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso a conferma dell'eccellenza del suo lavoro.

La sua improvvisa scomparsa, avvenuta a causa di una grave malattia diagnosticata appena due mesi fa, ha scosso profondamente quanti hanno avuto modo di conoscerlo e il privilegio di confrontarsi con lui. A ricordarlo, tra i tanti, anche i fratelli Pansa della storica Pasticceria Pansa di Amalfi, che in un messaggio carico di affetto e dolore hanno scritto: "Caro Alessio, la tua improvvisa scomparsa è un fulmine a ciel sereno per la famiglia di Ambasciatori Pasticceri Eccellenza Italiana, all'interno della quale sei stato in primis maestro di stile, educazione, umiltà e sensibilità. Da oggi, accanto a quella di Enzo Santoro, brillerà un'altra stella a illuminare il nostro cammino."

Il funerale si terrà lunedì 11 agosto alle ore 17:00 nella chiesa di San Domenico a Prato, con la salma esposta alla Cappella della Misericordia. La sua eredità di passione, competenza e valori umani resterà un punto di riferimento per colleghi e allievi.