«Il dolore è un sentimento difficilmente spiegabile a parole. E' un sentimento pieno, che ti stringe l'anima in una morsa di tristezza: il battito accelera ma ti senti mancare il fiato.
Una telefonata, una terribile notizia ed ecco che la giornata si trasforma in un turbinio di ricordi.
Per Alfonso Pepe provo (il verbo al passato non mi piace) un affetto sincero, fraterno. Una stima profonda e un rispetto autentico per la passione che metteva nel suo lavoro, accomunati dal desiderio di valorizzare al meglio i prodotti del nostro territorio e trasformarli in dolci creazioni. Il suo sorriso schietto resterà uno dei miei ricordi più cari, così come il suo essere leale come uomo e come professionista.
"Sal e Pepe": quante volte abbiamo scherzato insieme sul nome di un nostro ipotetico locale! Il confronto con te non è mai stato banale ma sempre costruttivo, proficuo e produttivo. Le emozioni che provo in questo momento sono talmente tante e contrastanti che penso di non riuscire a esprimere nel modo più opportuno il vuoto che hai lasciato.
Oggi il mondo della pasticceria ha perso un grande professionista. Io ho perso un amico. E non ci sono parole per esternare il dolore che provo. Un forte abbraccio alla famiglia. Ciao Alfonso.

Sal e Anna.»