Tu sei qui: AttualitàA Casa Sanremo lo chef di Cetara Salvatore Avallone porta il gusto della Costiera
Inserito da Maria Abate (ilvescovado), giovedì 11 febbraio 2016 12:22:47
È giunto fino a Sanremo lo chef di origine cetarese Salvatore Avallone per presentare "l'incanto della sua terra". Il giovane chef di Cetaria, ristorante di Baronissi in Piazza della Repubblica, è stato protagonista ieri, 10 febbraio, dello spazio enogastronomico di Casa Sanremo, luogo di svago in cui si ritrovano tutti coloro che partecipano al Festival della Canzone Italiana.
Le telecamere di Alice tv lo hanno ripreso, nella giornata del Cooking Show dedicata a Salerno, mentre utilizza i prodotti tipici
della sua terra per preparare un piatto - spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo alla colatura di alici di Cetara, rivisitati con nocciole di Giffoni e crema di broccoli - che così semplicemente offre un inimitabile connubio tra terra e mare.
Ingredienti, quelli portati a Sanremo, che Avallone ripropone quotidianamente nel ristorante salernitano, in cui si diverte a 
rivisitare le ricette tradizionali della cucina mediterranea in chiave gourmet. Nella cantina di Cetaria, in corso d'arricchimento, si trovano già proposte di spessore, come i vini della Tenuta San Francesco di Tramonti.
Fonte: Il Vescovado
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