La Costa d'Amalfi con Sal De Riso e Pansa nel gotha della pasticceria Italiana. Si è appena conclusa, presso la Sala Blu del Lingotto Fiere di Torino, la cerimonia di presentazione della Guida Pasticceri e Pasticcerie d'Italia 2017 edita da Gambero Rosso, dedicata all'arte bianca e giunta ormai al sesto appuntamento e che racconta il panorama della nuova pasticceria italiana, sempre più attenta al binomio gusto-leggerezza e aperta all'innovazione.

Tante conferme ma anche tante le novità in un panorama sicuramente in evoluzione: Sal De Riso Costa d'Amalfi riesce a conquistare le ambite tre torte, il massimo riconoscimento, attribuito soltanto a 18 realtà italiane, mentre l'antica Pasticceria Pansa di Amalfi conferma le due torte conquistate lo scorso anno insieme ad altre 55 pasticcerie nazionali. Risultati che oltre a inorgoglire, regalano ulteriore prestigio alla Costa d'Amalfi e all'artigianato, ben rappresentata da due importarti realtà imprenditoriali che fanno della qualità l'ingrediente principale.

«Sono estremamente felice di questo ulteriore riconoscimento che condivido con mia moglie Anna e con tutti i miei settanta collaboratori. Con loro formiamo una squadra eccezionale» ha dichiarato De Riso.

«L'ennesima grande soddisfazione che desideriamo condividere con tutti i nostri collaboratori e con la città di Amalfi» ha detto Nicola Pansa al ritiro dell'attestato.

Con De Riso sorride la "dolce" provincia di Salerno: tre torte anche a Maison Manilia di Montesano sulla Marcellana e alla Pasticceria Agricola Cilentana di Pietro Macellaro a Piaggine. Unica vesuviana a tre torte è la pasticceria Pasquale Marigliano di Ottaviano.

Due torte, con Pansa, alla Pasticceria Pepe di Sant'Egidio del Monte Albino, Volpe di Napoli, Gabbiano di Pompei e a Dolciarte di Avellino.

CLASSIFICA

Tre Torte

Pasticceria Veneto - Brescia

Dalmasso - Avigliana (TO)

Maison Manilia - Montesano sulla Marcellana (SA)

Besuschio - Abbiategrasso (MI)

Gino Fabbri Pasticcere - Bologna

Acherer - Brunico/Bruneck (BZ)

Biasetto - Padova

Nuovo Mondo - Prato

Pasquale Marigliano - Ottaviano (NA)

Bompiani - Roma

Caffè Sicilia - Noto (SR)

Cortinovis - Ranica (BG)

Cristalli di Zucchero - Roma

Dolce Reale - Montichiari (BS)

Ernst K Knam - Milano

Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro - Piaggine (SA)

Rinaldini - Rimini

Sal De Riso Costa d'Amalfi - Minori (SA)

Pasticcere Emergente

Marta Boccanera e Felice Venanzi - Gruè - Roma

Miglior Sito

Ernst K Knam - Milano

Gusto&Salute

Corsino - Palazzolo Acreide (SR)

Novità dell'anno

Pâtisserie des Revês - Milano

Le migliori Due Torte

L' Arte Bianca - Parabita [LE]
Luca Mannori - Prato
Pino Ladisa - Valenzano [BA]

Cappello - Palermo
Il Chiosco - Lonigo [VI]
Pasticceria Marisa - San Giorgio delle Pertiche [PD]
Pasticceria Palazzolo - Cinisi [PA]
Dino Pettenò - Mestre [VE]
Il Picchio - Loreto [AN]
Pasticceria Roberto - Erbusco [BS]
Sciampagna - Marineo [PA]
Antico Caffè Spinnato - Palermo
Volpe - Napoli

Alex - Pantigliate [MI]
Antoniazzi - Bagnolo San Vito [MN]
Belle Hélène - Tarquinia [VT]
d&g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]
Dolciarte - Avellino
Fabrizio Galla - San Sebastiano Da Po [TO]
Lombardi Osimo [AN]
Zizzola Noale [VE]

Acherer Patisserie Chocolatier - Bolzano/Bozen
Busato - Isola della Scala [VR]
Canterino - Biella
Caprice - Pescara
Cavour - Bergamo
Douce - Genova
Farmacia del Cambio - Torino
Marco Vacchieri Dolci Intuizioni - Rivalta di Torino [TO]
La Pasticceria di Mauro Gualandi - Argenta [FE]
Pasticceria Moffa - Foggia
Morlacchi - Zanica [BG]
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]
Patalani - Viareggio [LU]
Sartori - Erba [CO]
Viscontea - Milano

ArteSapori - Oggiono [LC]
Avidano - Chieri [TO]
Caffè Commercio - Dolo [VE]
Davenicio - Arzignano [VI]
Caffè Europa - Catania
Ferretti - Roseto degli Abruzzi [TE]
Gabbiano - Pompei [NA]
Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie - Cantù [CO]
Morandin - Aosta
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense [PR]
Oriens Bar - Lercara Friddi [PA]
Pannamore - Vasto [CH]
Pansa - Amalfi [SA]
Pavé - Milano
Pasticceria Pepe - Sant'Egidio del Monte Albino [SA]
La Portineria - Roma
Saint Honoré - Trieste
Verga - Giussano [MB]
Zanarini - Bologna