Ad una settimana dalla denuncia di un cliente, che ha scoperto la presenza di muffa sul fondo di una torta acquistata all'Interspar, l'amministratore delegato di Cavamarket, Antonio Della Monica, ritorna sulla vicenda, annunciando una controquerela: «Il caso è stato amplificato volutamente per danneggiare la nostra azienda o la mia persona, in quanto personaggio pubblico molto in vista. Come ho ripetuto più volte, non escludo che l'errore ci possa essere, visto che si tratta di prodotti artigianali, sebbene si devono accertare tutte le circostanze che hanno potuto determinare questo tipo di alterazione. Ma contestiamo la natura delle dichiarazioni rilasciate: non si può parlare di truffa, né tanto meno della violazione delle norme sullo stato di conservazione degli alimenti o, peggio, di scambio di etichette. Questa è vera e propria diffamazione». Nervi a fior di pelle, dunque. Indignazione dell'imprenditore per il clima di "campagna" che sarebbe scaturita sulla scia dell'episodio. Della Monica precisa i termini della vicenda: «Si tratta di pasticceria artigianale, e dunque senza l'aggiunta di conservanti. Le torte vengono subito sistemate in confezioni proprio per preservarle da possibili alterazioni. Gli accertamenti eseguiti dall'ufficiale sanitario sulle altre torte hanno dato esito negativo». Intanto, i campioni prelevati per le analisi dell'Arpac devono ancora essere esaminati. «Segno della scarsa importanza data alla vicenda», commenta Della Monica. È stata annunciata per il prossimo week-end una campagna promozionale, diretta a far conoscere la genuinità dei prodotti della pasticceria. «Con il sistema dei volantini - spiega il manager - pubblicizzeremo una campagna promozionale: metteremo in commercio circa 2000 "Torte della Nonna" al prezzo simbolico di 1 euro, proprio per consentire a tutti i nostri clienti di saggiare la qualità di questo prodotto».