Serata di stelle in tavola ad Amalfi il 21 agosto presso il "Sensi Restaurant" dell'hotel Residence (inizio ore 20 e 30).

Il nuovo presidio di gusto della Costa d'Amalfi inaugurato il 7 giugno scorso, ospiterà l'evento "Stella si nasce o si diventa?"con la partecipazione dello chef stellato Paolo Gramaglia, patron del President di Pompei. Estro, tecnica, filosofia e passione daranno al Sensila risposta alla domanda che ha ispirato l'appuntamento gourmet organizzato dalla food blogger Angela Merolla.

«Il successo della gastronomia è nella tradizione, basta solo saperla interpretare senza nostalgia» sostiene Gramaglia che sarà affiancato dal "padrone di casa"Alessandro Tormolino, chef resident del "Sensi" che per l'occasione, dividerà la sua cucina con altri tre colleghi: Giuseppe Sorrentino, Aniello Visone e Stefano Parrella, ognuno per un piatto.

Il "panettiello" e i panini ai cereali del mastro panificatore Filippo Cascone accompagneranno le portate, concludendo con il raffinato dessert del Maestro pasticciere Alfonso Pepe e AmaRè, la nuova proposta della Distilleria Petrone.

Gli Chef:

Alessandro Tormolino - Sensi Restaurant - Amalfi

Giuseppe Sorrentino - Consultant chef

Aniello Visone - Consultant chef

Stefano Parrella - Osteria La Lanterna - Mugnano del Cardinale AV

Menu:

Aperitivo di benvenuto al "Sensi Restaurant"

Chef Giuseppe Sorrentino

"Sapori nudi e crudi"

Tartare di vitello su caponatina di melanzane e la sua cialda, salsa di bufala, colatura di alici.

Carpaccio di manzo su insalatina e germogli, polvere di frutta secca, spugna al basilico e pomodorini marinati ai lamponi.

Chef Aniello Visone

"Madonite a spasso"

Lumache in verdurine miste

Chef Stefano Parrella

"Sensazioni di Moscioli alla finta brace"

Spaghetti, moscioli, cenere di cozze, smeraldi di limone

Chef Alessandro Tormolino

"Sandwich di pesce bandiera"

Con gelato di alghe, caviale di lumaca, maionese di placton

Mastro panificatoreDomenico Fioretti - Carinaro CE

Pre-dessert - "Tozzetti Amalfitani"

Maestro pasticcere Alfonso Pepe - Pagani SA

Dessert - "Amalfi .....i sapori della Costiera"

Distilleria Petrone - Mondragone CE

"AmaRè" - Amaro di erbe, piante e agrumi provenienti dall'orto botanico della Reggia di Caserta

Vini in abbinamento:

Argillae - Orvieto

"Spumante Brut" Metodo Martinotti - 100%Chardonnay 2016

Casa Setaro - Trecase NA

"Caprettone" Spumante Metodo Classico - Vendemmia 2014 Sboccatura 2017

Cantina Di Lisandro - Caiazzo CE

"Lancella" Pallagrello Bianco- Terre del Volturno IGP - 2016

Cantine Cennerazzo - Torrioni AV

"Sphera" Greco di Tufo DOCG - 2015

Tenuta Cavalier Pepe - Luogosano AV

"Vela Vento Vulcano" Irpinia Rosato DOC - 2016

Partener:

Pastificio Arte & Pasta - Boscoreale NA

Linea Blu CSM - Centro Spedizioni Molluschi - Lettere NA

La Lumaca Madonita - Campofelice di Roccella PA

La Stella delle Carni- Sant'Antonio Abate NA

Ticket di partecipazione: euro 70 (vini inclusi)

Prezzo per la sola giornata promozionale
Ingresso solo su prenotazione

Info e prenotazioni:

"Sensi Restaurant" Hotel Residence

Via Pietro Comite n.4 Amalfi SA

Tel. 089 87 11 83

Contatti Stampa:

Angela Merolla

tel. 320 861 98 20

meroangela@libero.it