Sono passati appena sei mesi da quando Sal De Riso e una bona parte del suo staff si trasferirono per una settimana in Qatar per contribuire con i suoi capolavori di dolcezza alla perfetta riuscita di uno dei matrimoni più sontuosi degli ultimi anni, quello tra i principi del Qatar.
In occasione del mese di Ramadan, il periodo di benedizione in cui i musulmani digiunano dall'alba al tramonto, lo sceicco Al-Thani ha nuovamente scelto i dolci e le specialità di Salvatore De Riso per il buffet che si tiene ogni sera nella sua residenza privata.

Dalla nocciola di Giffoni al pistacchio siciliano, dal limone della Costa d'Amalfi alla frutta di stagione, insomma tutti i sapori più genuini e le eccellenze del comparto agro-alimentare italiano ogni sera fanno bella mostra di sé in un banchetto decisamente d'élite, affiancando il buffet salato affidato allo chef di corte Roberto De Paola e al fratello Tiziano della pizzeria "A' Piazzett" di Cusano Mutri.
Dolci che rappresentano il meglio della tradizione dolciaria italiana e della Costiera Amalfitana, con alcune varianti e declinazioni per soddisfare specifiche richieste dello sceicco: ecco, quindi, che entrano in scena le spezie, con le loro note più decise, e lo zafferano in particolare, per dare un tocco più arabeggiante a un banchetto da le mille e una notte.