Tu sei qui: GourmetChef David Vaccaro reinventa la melanzana al cioccolato di Maiori in un cioccolatino gourmet /VIDEO
Inserito da (Redazione il Vescovado Notizie), martedì 26 novembre 2024 16:49:52
A Tramonti, chef David Vaccaro ha deciso di dare nuova vita a un dolce che da sempre incarna l'anima della Costiera Amalfitana: la melanzana al cioccolato di Maiori. Con una maestria che unisce l'amore per la tradizione e l'arte della pasticceria, Vaccaro ha reinterpretato questa ricetta storica, tramandata da "Nonna Clelia", trasformandola in un elegante cioccolatino gourmet.
La melanzana al cioccolato è da sempre uno dei dolci simbolo di Maiori, un piatto che racconta la cultura gastronomica della cittadina costiera, sorprendendo anche i più increduli con il connubio tra dolce e salato.
Nel cioccolatino, la melanzana, cuore della ricetta, viene trattata con tecniche moderne che ne esaltano la morbidezza e il sapore, mentre il cioccolato, di altissima qualità, avvolge il tutto in un'esperienza sensoriale unica.
Un tributo a Maiori e alla sua cultura, in cui il passato si fonde con il futuro.
Fonte: Il Vescovado
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