Definito a Brescia, presso CAST Alimenti, il duo che rappresenterà l'Italia al prossimo mondiale della Coupe du Monde de la Pâtisserie, a condizione che passino prima il turno europeo, ovvero la Coupe d'Europe, in programma al Sirha Europain 2024 di Parigi (dal 21 al 24 gennaio).

Nel duo c'è un pasticcere dalla Costa d'Amalfi: è Raimondo Esposito, argento alla Coupe d'Europe du Sucre 2023, che da Tramonti è partito per un viaggio che speriamo gli dia enormi soddisfazioni.

Insieme a Vincenzo Daloiso, campione italiano di Pasticceria Seniores 2023, ha superato lo sbarramento delle selezioni e formerà il nuovo Team Italy.

Dopo 6 ore di realizzazione, i due pasticceri hanno presentato torta gelato, pièce in zucchero, dessert al piatto da ristorazione e pièce in cioccolato, in uno scenografico allestimento dal titolo Un salto nel blu.

«I nostri elaborati vogliono rappresentare il continuo movimento, la ricerca di nuovi orizzonti, la proiezione verso il blu infinito. Ora viene il bello, sapendo che non abbiamo fatto ancora nulla, facendo tesoro dei nostri errori, impegnandoci decisamente di più», hanno commentato, emozionati, a fine competizione.

Le selezioni si sono svolte nella scuola bresciana, sede operativa del Club Coppa del Mondo di Pasticceria - Selezione Nazionale Italia, con la regia del presidente del Club Alessandro Dalmasso, insieme ai campioni del mondo 2021, Lorenzo Puca e Massimo Pica, e Francesco Boccia, campione 2015.