Tutto riparte dalla sede storica, tutto ricomincia dal Comune di Tramonti, che negli anni Novanta diede vita alla Corporazione dei Pizzaioli. Oggi il sodalizio, che annovera tanti maestri pizzaioli, figli di Tramonti, sparsi nel Nord dell'Italia, cerca nuova linfa vitale e inaugura un nuovo corso con un'assemblea pubblica indetta per lunedì 13 agosto, dalle 10.00, presso l'aula consiliare. Tutti sono stati invitati - dai soci storici della corporazione alle nuove generazioni di tramontani in Italia, dai pizzaioli che lavorano ancora sul territorio a quelli che fanno grande il nome di Tramonti in giro per il mondo - ma solo coloro che hanno manifestato il loro interesse e manifestato piena disponibilità potranno far parte del nuovo e ambizioso progetto.
Il primo punto all'ordine del giorno sarà la definizione della forma giuridica per l'Ente Promozione della Pizza di Tramonti: per l'occasione saranno presenti dei professionisti seri del settore che inizieranno subito e contestualmente i lavori tecnici. Poi sarà stilato il piano programmatico per il triennio 2019/2021.

Fervente l'attività del commissario straordinario, l'assessore Vincenzo Savino, che in questi mesi, insieme ai delegati regionali e provinciali, nominati nell'assemblea del 26 marzo scorso a Pavia, ha lavorato con dedizione ed empatia: l'obiettivo principale è stato quello di trovare giusti compromessi tra mentalità di differenti generazioni e riunire un gruppo compatto, ma soprattutto stilare un programma di ampio respiro che potesse proiettare la Corporazione e Tramonti direttamente nelle alte sfere del brand system e della new economy.

«Quando c'è un passato così importante bisogna in primis rispettarlo e garantire un presente ed un possibile futuro all'altezza delle aspettative - ha dichiarato il commissario Savino - La pizza costituisce la nostra storia, un prodotto che rappresenta il territorio, ma soprattutto le persone di Tramonti, un paese che ha fatto del lavoro e del sacrificio un vanto ed una garanzia. Partiamo da qui, da questa consapevolezza, per creare una solida base e riportare, insieme e uniti, ai grandi fasti di un tempo la vera pizza di Tramonti, dandole un'identità sia sul mercato nazionale che internazionale. Non possiamo più attendere, è ora di agire: la nostra forza dovrà essere la qualità e l'unità, un binomio che sono sicuro si affermerà facilmente».