La pasticceria amalfitana eccellenza nel mondo. La conferma questa mattina a Host Milano, la fiera mondiale dedicata al settore della ristorazione e dell'accoglienza. Protagonista l'antica Pasticceria Pansa, dal 1830 sinonimo di qualità e raffinatezza, premiata da Igino Massari quale "Pasticceria di Lusso nel Mondo".

All'interno dell'area dedicata, come da tradizione, il maestro pasticciere bresciano promuove dibattiti e confronti sulle tematiche più rilevanti che interessano il settore.

Quest'anno si sono approfonditi i temi della sostenibilità, dell'innovazione legata alla necessità di fare comunicazione e le grandi difficoltà generate dalla pandemia. Dieci i professionisti invitati che hanno raccontato le iniziative imprenditoriali messe in campo per uscire dalla crisi

Tra questi anche i fratelli Andrea e Nicola Pansa di Amalfi a cui Massari ha riconosciuto la straordinaria capacità imprenditoriale, a garanzia della qualità dei prodotti della tradizione non senza tralasciare la necessità innovativa e l'evoluzione del lavoro in tutta la filiera, dalla scelta delle materie prime alla preparazione, al confezionamento, alla commercializzazione del prodotto, alla comunicazione.

Al termine della sessione, i fratelli Pansa, eccellenza della Costa d'Amalfi, hanno alzato il trofeo "Pasticceria di Lusso nel Mondo by Igino Massari".

Foto: Emanuele Anastasio