Non smette mai di stupire la semplicità della cucina campana, ambito tema di innumerevoli trasmissioni televisive straniere. Nei giorni scorsi, oggetto di «Giro com Giuseppe», trasmissione brasiliana sulla gastronomia artigianale italiana condotta dallo chef italo-brasiliano di Globo TvGiuseppe Gerundino, è stato il ragù napoletano sapientemente cucinato dalla maiorese Rita Scannapieco.

In un fondo agricolo sito in località Madonna delle Grazie di Maiori, la solarità di Rita ha contagiato lo chef, che ha seguito con entusiasmo la preparazione del piatto, descrivendo con minuzia ogni pezzo di carne che finiva in pentola. Non sono mancati riferimenti al dialetto napoletano: il ragù deve "pippiare", spiega Rita esibendosi in un verso onomatopeico che fa sorridere Gerundino. Delle costine di maiale è subito svelato l'appellativo dialettale: «tracchiulelle». Un «nome gustoso», commenta divertito lo chef.

Pochi minuti, andati in onda sul canale gastronomico Gnt, che sicuramente hanno fatto venire l'acquolina in bocca ai telespettatori d'oltreoceano. Una seconda puntata di questo tour in Campania parlerà ancora di Costiera e della sfogliatella ed è prevista per la settimana prossima. Ma per adesso godiamoci il video in basso.