Pasquale Cozzolino, originario di Napoli, è uno degli chef italiani più influenti negli Stati Uniti. La sua storia è un esempio di come talento, passione e dedizione possano trasformare la tradizione gastronomica di un paese in un simbolo di eccellenza mondiale.

Formatosi all'Istituto Ippolito Cavalcanti di Napoli sotto la guida di Gaetano Esposito, pronipote dell'inventore della Pizza Margherita, Cozzolino ha iniziato il suo viaggio culinario nella sua città natale. Dopo anni di esperienza e crescita professionale, nel 2011 si è trasferito a New York, dove ha fondato Ribalta, uno dei ristoranti italiani più apprezzati in America.

Ribalta è oggi sinonimo di autentica cucina napoletana, di Italia. Recentemente ha confermato per il 2024 i tre spicchi del Gambero Rosso, consolidando il suo prestigio tra le eccellenze della ristorazione italiana. Inoltre, si è classificato al terzo posto tra le migliori 50 pizzerie americane e all'undicesimo nella classifica mondiale 50 Top Pizza World.

Ma Pasquale Cozzolino non si è fermato qui. Nel 2023, sempre affiancato dall'amico Rosario Procino, ha inaugurato Amo Seafood, un nuovo ristorante a New York che propone una rivisitazione moderna dei sapori costieri italiani, con un'attenzione particolare alla qualità delle materie prime e all'innovazione nei piatti a base di pesce. Questo nuovo progetto rappresenta l'evoluzione della sua visione culinaria, che coniuga tradizione e modernità per soddisfare i palati più esigenti.

Il riconoscimento delle Nazioni Unite come Ambasciatore della Dieta Mediterranea negli Stati Uniti è l'ultimo traguardo di una carriera straordinaria. "Sono profondamente onorato di rappresentare la Dieta Mediterranea in America" ha dichiarato Cozzolino in un post social. "Porto con me il cuore della nostra cultura, la ricchezza dei nostri sapori e l'eredità delle nostre tradizioni sul palcoscenico mondiale. Questo incarico è un'opportunità per mostrare al mondo uno stile di vita che unisce salute, storia e umanità."

Celebre anche per la sua "Pizza Diet", con cui ha perso 45 kg seguendo un regime alimentare sano ma gustoso, Pasquale Cozzolino è l'esempio perfetto di come la cucina italiana possa essere ambasciatrice di benessere e cultura.

Con il suo lavoro a Ribalta, Amo Seafood e nel suo ruolo di ambasciatore, continua a rappresentare l'autenticità e l'innovazione della cucina italiana, portando un pezzo di Napoli nel cuore pulsante di New York e conquistando il mondo con la sua passione per i sapori della tradizione.